Quando studiavo a Messina questi pomodorini c’erano alla mensa universitaria e noi ne andavamo matti al punto che cercavamo di mandare sempre qualcuno a prenderli primache finissero! Oggi li faccio a casa mia 🙂
INGREDIENTI
- Un grappolo di pomodorini
![]( "IMG_0707")
- pangrattato
- parmiggiano
- pecorino (facoltativo se si vuole dare un gusto più deciso)
- prezzemolo
- olio e.v.o.
- pepe nero
- aglio tritato finissimo (facoltativo)
- capperi
- provola
PROCEDIMENTO
Svuotare i pomodorini con delicatezza dopo aver tolto la calottina. In una ciotola mescolare pangrattato, parmiggiano e pecorino in pari quantità ( ad esempio 100 g di ognuno) ed aggiungere il prezzemolo, l’aglio ed il pepe nero assieme a qualche cucchiaio di olio e sale q.b. Mescolare il tutto, riempire i pomodorini ed in ognuno aggiungere al centro un piccolo cappero. Sistemarli in una pirofila da forno che li contenga tutti dritti e sopra ogni pomodorino mettere un pezzetto di provola, infornare a 200 °C per 15 minuti…buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al Contest Finger Food di Mary in cucina
